水果也有芝麻信用 他采化肥农残等数据 把苹果划分ABC等级

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2018-02-28 11:45:47

◆何铎做了 12 年的食品质量认证。

文 | 铅笔道 记者 赵芳馨

78 导语

在食品质量认证领域待了 12 年,何铎发现某些权威机构的地位很 “ 尴尬 ” : 它们依赖于申请方缴费,又要作为第三方进行质量认证。

因此,何铎一直在寻找让消费者认可的质量认证方式。

走过两年弯路后,何铎于今年 1 月成立趣分级,做农产品的 “ 芝麻信用 ” 。 项目定位于农产品智能评级 SaaS ,通过采集农场生产过程数据(如农药、重金属残留成分),以及农业科研院所的消费者数据(如喜好的口感),之后搭建算法模型对农产品的安全、品质和营养进行评级。

目前,何铎与团队正在研发苹果的评级模型。 趣分级面向两端收费,一方面向农场收取评级费用,一面放向平台商和微商收取 SaaS 月费 / 年费,以促进农产品销售。

注 : 何铎承诺文中数据无误,为其真实性负责,铅笔道已备份录音速记,为内容客观性背书。

受区块链启发

刷朋友圈时,一篇文章映入何铎的眼帘。 食品质量认证行业的他,对标题中的 “ 食品安全 ” 这四个字异常敏感。

文章介绍的是一家英国公司 Provenance 。 该公司使用区块链技术建立食物来源的真伪鉴别机制,也就是研发了一套基于区块链的食品溯源系统。

这是何铎第一次接触区块链技术。 区块链记录食品生产、加工、流通过程中的所有信息,且不可篡改。在他看来,这种方式可以提高信息透明度,也增加了消费者对产品的信赖感。

全新的概念让何铎受到了冲击。 两年来,他一直在摸索建立食品安全制度的方法,而今才明白, “ 也许让消费者产生信任,不需要靠人或制度,它有可能是一个新的 IT 技术,用快速、低成本的方式就可以解决问题 ” 。

在此之前,他曾尝试过靠人来评判食用农产品安全与否。 2014 年,何铎与一家生鲜电商平台合作,建立一套对原产地农场评估的标准。

消费者在其中起到决定作用。 平台考核农场的生产条件、生产过程、农产品之后,把证据反馈给消费者,最后由他们评判农产品是否安全。

何铎想得很美好 :消费者参与农产品评定,可能会向周围的人传播,帮平台做做 “ 广告 ” 。

但他没计算消费者的投入产出比。 “ 这件事的时间成本特别高,他们不可能专门为了吃一口菜去花费那么多的精力。 ”

另外,让不专业的人参与专业的事情也并不可靠。 消费者并不了解农产品安全的标准、规范,也就没办法真正建立对农场的信任。 “ 到了后面参与热情就越来越低。 ”

直到去年下半年,项目行至低谷,何铎面临转型。 而区块链让他决定放弃人力,用技术解决食品质量问题。

给农产品评级

考虑到食品行业已经标准化,何铎把精力放到非标准化的农产品领域,于今年 1 月成立趣分级。 项目定位于农产品智能评级 SaaS 。

农业生产是非标的, “ 树上结的苹果,不可能每个都长得一模一样 ” 。 因此,何铎想为生产端服务,把农产品用技术分为 “ 三六九等 ” ,然后销售至不同市场。这样品质低的产品卖低价,品质高的产品卖高价, “ 最后可能比原来统一收购的方式盈利更多 ” 。

“ 苹果多大、多甜才算好? ” 前端分级需要一个标准来支撑。 在何铎看来,这个标准来源于消费者口感数据。 “ 虽然众口难调,但消费者的口味呈橄榄形分布,还是有迹可循。 ”

不过直接从消费者获取数据,成本太高。他采取了轻巧的办法:与高校农业、食品安全等相关专业合作。 这些院系的研究员平时做过大量的算法研究,消费者口感数据模型已经在实验室中成型。何铎把数据拿到手,验证下准确性即可应用于趣分级中。

在此基础上,趣分级为农产品提供三类评级 DD 安全、品质与营养 ,三种维度分别对应一个模型。

农产品质量模型

以苹果的安全模型为例,苹果在种植过程中会面临很多危害的威胁。 比如土壤中的残留农药会通过树的生长,被苹果吸收。趣分级需要把每一种食品安全的危害成分找出来,同时对应国家安全质量要求,建立模型制定应该检测的指标,比如重金属含量等。

趣分级通过算法自动算出农产品等级。 农场申请评级时,趣分级把产品送到合作的实验室检测核心指标,之后把结果输入系统中即可显示级别。农产品将会被分为 A 、 B 、 C 三级。 A 级最适合婴幼儿, C 级指农产品仅达标国家安全标准, “ 适合对食品安全要求不高的人 ” 。

目前,何铎与团队正在研发苹果模型,因为苹果是国内产量最高的水果。 现阶段,模型已成型,核心数据、算法也已备齐,预计 2 ~ 3 个月后上线,应用层将以微信小程序呈现。

未来,趣分级将为 B 端提供农产品评级服务,一是生产端的农场,二是农产品经销商或微商团体(通过微店工具,比如有赞平台)。 SaaS 两端收费,农场收取评级费用,经销商和微商收取 SaaS 月费 / 年费。

卖水果的微商是 “ 蚂蚁雄兵 ” ,数量庞大。它们对品质的要求想对更高, “ 因为靠个人口碑,如果水果有一次不好吃,那后面的生意就很难做 ” 。

因此何铎判断,如果利用趣分级让微商对接到农场,农产品评级信息传递准确的情况下,也许很快就能把一个产地的苹果消化掉。

编辑 孙 娇 校对 王 琳

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